Le Chef Fabio, fort d'une expérience remarquable dans la gastronomie française et internationale, a œuvré dans des établissements prestigieux tels que "Le Vieux Logis" et "Ze Kitchen Galerie", aux côtés de chefs étoilés. Actuellement à la tête de "La Table du Château" à Maurice, il incarne l'excellence culinaire dans des environnements exigeants.

Stefano, fervent amoureux de la cuisine depuis 17 ans, a gravi les échelons avec passion au sein de "La Table du Château" depuis 2012. Dirigeant avec brio une cuisine comptant 15 personnes depuis 4 ans, il incarne l'engagement et la passion culinaire. Prêt à relever tous les défis, il dynamise chaque service avec son énergie contagieuse.

Chef Nicolas, passionné de cuisine depuis 18 ans, nourrit une insatiable soif d'apprendre et de se perfectionner, plaçant le plaisir et la satisfaction des convives au cœur de sa démarche. Fort d'une exploration de divers styles culinaires, incluant une expérience enrichissante d'un an au sein des cuisines australiennes, il choisit Maurice comme terre d'accueil.